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洞悉風向直擊痛點

科技賦能引領預制

最具行業影響力的預制菜技術交流盛會

如約而至！

頭部專家、企業齊聚

集結最強陣容

打造最強內容

第五屆中式菜肴工業化加工技術論壇

暨國家農產品加工產業科技創新聯盟

預制菜專業委員會年會

將于11月2日-3日

在濟南魯能希爾頓酒店盛大舉行

同期舉行：

國家農產品加工產業科技創新聯盟

預制菜專業委員會首屆理事會

“預見萬億賽道，共話創新發展”專場企業家沙龍

《2023中國預制行業發展白皮書》發布

《中國預制菜產業鏈名錄》發布

2023預制菜TOP明星品牌頒獎

企業游學—山東金德利餐飲集團及食品產業園

本屆大會由國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專業委員會指導，中國農業科學院農產品加工研究所與食品伙伴網聯合主辦，論壇將聚焦預制菜“新趨勢、新產品、新技術、新工藝、新標準”等產業市場需求開展研討交流，并攜預制菜TOP明星品牌頒獎禮及預制菜產業鏈精品展，助力預制菜實現“更美味、更便捷、更營養、更安全”的目標，促進我國預制菜產業的高質量發展。

溫馨提示：第五屆菜肴會報名通道已開啟，2023年10月15日前報名參會，您將享早鳥優惠。

??? 時間地點

時間：2023年11月2-3日

地點：濟南魯能希爾頓酒店（山東濟南市中區二環南路2888號）

??? 組織機構

指導單位

國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專業委員會

主辦單位

食品伙伴網

中國農業科學院農產品加工研究所

協辦單位

山東省預制菜行業協會

河南省預制菜技術創新研究院

中國預制菜產業園創新發展工程

揚州大學

河南牧業經濟學院

成都大學肉類加工四川省重點實驗室

江蘇省農業科學院農產品加工研究所

北京工商大學

山東金德利餐飲集團及食品產業園

持續更新中……

支持單位

安琪酵母股份有限公司

上海多科電子科技有限公司

林德集團

梅特勒托利多

上海同化益生纖生物科技有限公司

濟南中膨機械有限公司

濟南智感分析儀器有限公司

煙臺食邦信息科技有限公司

持續更新中……

??? 報告議題（洞悉風向 科技賦能）

在疫情催化和眾多資本、玩家入局的驅動下，C端預制菜成了最受關注的賽道之一，第五屆中式菜肴工業化加工技術論壇以“洞悉風向直擊痛點，科技賦能引領預制”為主題，探討政產學研，市場分析，產品研發，供應鏈打造等話題，深入洞察預制菜行業風向，幫助企業把脈市場動向，科技賦能企業高質量發展。

1、關注前沿動態 捕捉行業風向

? 預制菜的過去、現在與未來

發言嘉賓：張春暉中國農業科學院農產品加工研究所首席科學家

? 如何借助AI決策進行精準選品和銷售

發言嘉賓：老譚章魚小數據創始人

? “極減”風潮下，清潔標簽如何賦能預制菜發展

發言嘉賓：張佳敏成都大學教授

2、預制菜產品領跑研發技術創新篇

? 營養高品質預制菜開發路徑的思考與探索

發言嘉賓：孟祥忍揚州大學中餐繁榮基地主任揚州大學旅游烹飪學院副院長

? 極端溫差處理淀粉性質研究及其在小吃型小酥肉中的應用

發言嘉賓：鄒建河南牧業經濟學院食品與生物工程學院院長·河南省預制菜技術創新研究院執行院長

? 傳統禽肉預制菜的創新開發路徑

發言嘉賓：王道營江蘇省農業科學院農產品加工研究所所長

? 預制菜產品如何持續創新

擬邀嘉賓：知名企業代表

3、科技賦能預制菜品質提升

? 鮮切果蔬加工保鮮技術

發言嘉賓：陳湘寧北京農學院食品科學與工程學院教授

? 有約在“鮮”—氣體助力預制菜品質保持

發言嘉賓：尹展林德集團應用技術高級經理

? 預制菜合理調味與風味提升技術

發言嘉賓：安琪酵母股份有限公司

4、預制菜企業發展路徑與經驗分享

? 從B端到C端，企業破局引領千億級預制菜市場發展

擬邀嘉賓：知名預制菜企業

? 傳統肉類工廠如何向預制菜轉型

擬邀嘉賓：知名肉類工廠

? 地方特色預制菜市場定位與研發要點

擬邀嘉賓：地方知名預制菜企業

5、預制菜產線、工廠、產業園建設

? 預制菜產線設計與設備選型

發言嘉賓：賈偉中國農業科學院農產品加工研究所高級工程師

? 預制菜工業園、工廠的規劃建設與運營

發言嘉賓：蘇濤上海味享多廚科技有限公司總經理

? 預制菜園區建設與產業鏈打造

發言嘉賓：張科中國預制菜產業園創新發展工程中心主任

? 園區發布（3-4家園區）

打造產業集群，探討差異化發展

各地知名產業園區代表

6、預制菜供應鏈及配套研究

? 預制菜冷鏈保鮮與安全控制技術研究

發言嘉賓：關文強天津商業大學生物技術與食品科學學院教授

? 預制菜的個性化供應鏈需求

擬邀嘉賓：知名預制菜供應鏈企業

??? 圓桌論壇（頭腦風暴論輿情專家齊聚談發展）

圓桌話題：預制菜營養健康與預制菜未來發展方向

近日，關于“預制菜進校園”的爭議越來越多，這場聲勢浩大的聲討主要目標還是在預制菜的安全性與營養健康上。

面對當下的輿情，預制菜的未來該何去何從？一起聽聽專家怎么說。

??? 深度走訪當地名企（山東金德利餐飲集團及食品產業園）
本次論壇組委會將組織參會嘉賓參觀走訪濟南當地的知名餐飲集團-“山東金德利餐飲集團及食品產業園”。參觀期間食品行業代表可與游學單位高層深入互動，通過對企業的深入走訪調研，激發行業間更多思考、啟發。

下面，讓我們提前一覽本次企業游學打卡地的精彩介紹吧！

山東金德利餐飲集團有限公司是一個投資主體多元化的大型集團公司，現有員工2000余人，年銷售收入4.5億元，擁有現代化食品產業園1處，三處中央廚房，三處大型配餐中心。多年來，集團積極響應政府號召，以實施“居民廚房工程”和“放心早餐工程 ” 為契機，堅持“便民、利民、為民”的經營理念，是國家商務部“主食加工示范企業和大眾化餐飲”試點單位。先后獲得“中國餐飲百強企業”、“中國陽光早餐突出貢獻企業”、“2020優秀餐飲品牌”、“第五屆中國魯菜美食文化節突出貢獻獎”、“2019年度中國快餐50強企業”、“影響山東·2020食品安全優秀企業”、第二屆影響濟南“年度領軍品牌”等榮譽稱號。

金德利集團隸屬于國資委，是一家國有民生企業，是濟南產發集團旗下唯一餐飲服務集團，擁有120余家商業經營網點，網點遍布濟南及周邊區縣市，注冊會員8萬余名。

業務涵蓋快餐、水餃城、面館、團餐食堂、超市等，每日供餐超13萬份，日接待顧客30多萬人次，配送車輛30余臺，日配送能力達50余噸。

本次大會將組織參會嘉賓深度游學走訪金德利集團，學習行業標桿、借鑒先進模式、品嘗特色爆品。探尋增長新契機，論道商業新機遇！

??? 走近明星品牌（百家薈萃齊聚亮相）

此次論壇組委會將邀約預制菜知名代表企業參會，探討前沿技術，共謀創新發展，擬邀千味央廚、國聯水產、春雪食品、聰廚、安井食品、鳳祥食品、海底撈、恒都食品、煌上煌、廣州酒家、西貝莜面村、眉州東坡、圣農、溫氏食品、珍味小梅園、荷仙集團、新希望、惠發食品、四川優食谷、四川高金食品、麥子媽、雙匯、益海嘉里、鹵江南、大家樂、得利斯、牛老三等知名企業代表參會。

同時，會議中將同時舉辦“2023預制菜TOP明星品牌”頒獎儀式。“2023預制菜TOP明星品牌”由食品伙伴網推出，是預制菜行業影響力及潛力綜合評價榜單，我們通過2022年7月到2023年6月在淘寶/天貓、京東、抖音等多平臺銷售數據、科學研究、產品力、企業實力、可持續性等多項指標進行綜合評選，最終評選出2023年預制菜明星品牌，獲獎品牌將在會議展會區進行明星產品的集中展示。

??? 精品展區（上下游零距離精準對接）
大會中為行業上下游設置展覽展示區，圍繞預制菜原料、配料、機械設備、包裝、檢測等多個環節及領域提供展示交流機會，助力上下游精準互聯，加強行業交流，為優質產品提供展示機會，同時也為預制菜相關技術人員提供思路，希望能為行業同仁帶來更實用的收獲與靈感。

同時，《中國預制菜產業鏈名錄》（2023版）火爆征集中，將于論壇中發布，參會企業可免費入駐！名錄將會精選預制菜產業優質上下游企業，涵蓋預制菜、預制菜原料、配料、代加工、機械設備、包裝、物流以及檢測等8大類。對于廠商而言，這是一份極其便利精準的供應商導航，濃縮了行業里大多數具有創新價值的優質供應商信息及其產品信息，您可以精準快速地找到優質供應商；而對于供應商而言，這是一個精準獲客的平臺，永不落幕的“展覽”機會！

??? 產業讀物發布——《2023中國預制菜行業發展白皮書》

2023年度預制菜行業白皮書與技術匯編將在會議中發布，白皮書覆蓋預制菜行業各個細分品類，對政策法規、市場、新產品、新技術等進行詳細總結分析，旨在為行業發展提供指導，幫助企業迎接后疫情時代的新挑戰與新機遇，推動預制菜行業健康發展。

??? 技術成果征集

食品伙伴網計劃在即將到來的論壇中組織舉辦預制菜領域優秀技術成果評選活動，為預制菜領域相關技術成果提供一個展示和推廣的平臺，希望將更多優秀的創新技術推廣到預制菜產業中，推動整個行業的技術進步和發展。同時，也期待在活動中挖掘出更多具有市場前景的創新項目，并借由活動實現產業化發展，為預制菜產業的繁榮注入新的活力。

本次技術成果評選將由食品邦行業共享研發中心下屬食品行業技術交易服務平臺承辦，平臺是依托于食品伙伴網食品行業技術資源為支撐的食品企業與第三方技術服務專家、機構的高效對接平臺，成立5年來已接收企業技術難題需求3000余個，促成100多家生產企業與行業技術服務機構直接的技術轉移合作。希望通過本次活動能促成更多預制菜領域的產學研技術轉移合作。

點擊文字了解詳情，前往報名。

??? 贊助方式

1.戰略合作冠名（獨家?。?/div>

2.晚宴贊助單位（獨家?。?；

3.參會證贊助（獨家）

4.技術主題發言（數量有限）；

5.展位展臺展示；

6.禮品贊助；

7.茶歇贊助；

8.……

多種贊助方式，可根據客戶的需求定制，歡迎咨詢。

??? 參會費用